C'est avant tout une affaire de rendu esthétique, qui vous incombe complètement selon votre sensibilité, l'environnement, le type d'architecture etc. Dans les 2 cas, il y a une bonne aptitude à l'usage de ces matériaux en extérieur, c'est donc davantage une affaire de goût. Si vous êtes plutôt style contemporain, mettez de l'alu, si vous êtes plutôt style ancien, mettez de la pierre. Cela dit, ne croyez pas qu'il s'agira de tailler des appuis dans de vraies pierres car la plupart du temps il s'agit d'appui moulé en pierre reconstituée à l'instar de certains meubles de jardin.